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保障食品安全共建和谐社会

农村群宴注意事项

近日天气持续炎热，正值嫁娶、乔迁、聚会等活动高峰期，我镇群众自发组织的各类群体性聚餐活动（如宴席、流水席等）明显增多。此类活动多在非固定餐饮服务场所举办，食品安全风险随之增大。为保障广大乡亲们的身体健康和生命安全，达维镇人民政府特别提醒大家：务必高度重视农村集体聚餐的食品安全，主动学习并掌握相关安全知识和注意事项，确保聚餐活动安全、健康、有序进行。

一、什么是农村集体聚餐

农村集体聚餐是指在农村和城乡结合部等地区群众自发组织的、在餐饮服务单位以外场所举办的各类群体性聚餐活动。

二、举办者、承办者责任

农村集体聚餐的举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全的责任主体，应当遵守相关食品安全法律法规，并符合以下要求： 

1.食品加工制作场地环境应当保持整洁卫生，远离污染源。  

2. 从证照齐全的食品生产经营者或市场采购食品和食品原料，并索取有效购货凭证。  

3. 应当配备与加工制作食品及原料相适应的食品贮存设备设施。  

4. 规范食品加工制作行为，不加工使用病死毒死禽畜肉与水产品或腐败变质、霉变生虫等感官性状异常的食品及原料，需要熟制加工的食品，做到烧熟煮透。不得加工生食水产品。  

5. 用于食品加工的餐饮具、容器应按生熟分开使用。食品原料、半成品、成品以及食品生、熟食要分开存放，防止交叉污染。  

6. 聚餐的食品必须按品种留样，每个品种留样不低于125克，冷藏存放48小时以上，并记录留样食品名称、留样时间等信息。  

7. 加工服务人员应当身体健康，持有健康合格证明并经过食品安全培训。 

三、农村集体聚餐食品安全管理工作机制

由镇政府具体负责辖区内农村集体聚餐的食品安全管理工作，负责农村集体聚餐信息收集、报告工作，组织开展有关食品安全知识宣传和农村集体聚餐现场食品安全技术指导，对农村集体聚餐专业加工服务者进行登记造册。各村食品安全监管员负责收集农村集体聚餐信息，督促举办者、承办者及时备案，并进行现场指导。

附件：《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》

《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》.pdf